一口天价炒饭，老唐当场拜师 第684节（2 / 4）
“我们这边吃的应该都是脆藕，火锅里涮着吃的，每次必点。”
“我喜欢吃麻辣藕片，买鸭脖的时候都会搭着买一点，又脆又辣，贼过瘾。”
“藕里也有淀粉？那不成主食了？”
“基本上？一般？意思是说看孔数未必准确吗？”
摄像机离得比较近，刘艺菲也看到了观众的弹幕。
发现有观众询问后，她也好奇问：“你说基本上，难道还有例外吗？”
“对。”
李逸点了点头，解释：“七孔红花藕的品种的确是淀粉含量更高一些，不过决定莲藕是面还是脆，也要取决于种植的环境，气候，土壤，水深条件。
莲藕在没成熟之前都是脆的，七孔红花藕也是一样。
成熟以后，淀粉含量增加，藕就变面了。
不过为了人工区分面藕和脆藕，在栽培的时候，都会把七孔红花藕种在水深10-30厘米的水田里，这种藕就一般就叫野藕。
因为淀粉含量高，水分更少，这种藕就会更面一些。
在种九孔白花藕的时候，一般都种在30厘米水深以下的池塘里，河湾和湖泊里。
这种藕一般叫塘藕或者寿藕，水分含量更足，所以大部分都是脆藕。”
刘艺菲听得更迷糊了：“听不懂，那买的时候我怎么知道是脆藕还是面藕？”
第797章 大道至简
刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。
“就是啊！买的时候也不能让老板切开数窟窿眼儿啊？”
“我们这边的藕都是削好皮，用塑料袋密封包装的，倒是可以看到窟窿。”
“新鲜藕好像是要看皮的吧？我妈教过我，但我忘了。”
“我只知道掰开以后，有丝的是面藕，没丝的是脆藕。”
看着直播间中众说纷纭，李逸四下看了眼，随即迈步来到灶台旁，拿起了一根莲藕，冲着镜头解释：“如果是去买莲藕，不方便看横截面，也可以通过外观来分辨。
脆藕的藕须一般都会发白，而且表面摸起来是很光滑的。
如果是面藕，藕须的颜色就比较深了，而且表面会比较粗糙，还会有一些麻点。
另外，面藕的淀粉含量高，所以分量会重一些。
所以相同大小的两个藕，更重一些的就是面藕了。
还有，面藕的形状一般又短又粗，脆藕一般比较细长，只要多观察一下，两种藕还是很好分辨的。”
听着李逸的解释，观众们恍然大悟，随即就嘻嘻哈哈的开起了玩笑。
“明白了，又短又粗的比较面，又细又长的比较脆，嘿嘿！”
“最简单的办法，就是不买，一斤藕半斤窟窿眼儿，多不划算？” ↑返回顶部↑
“我喜欢吃麻辣藕片，买鸭脖的时候都会搭着买一点，又脆又辣，贼过瘾。”
“藕里也有淀粉？那不成主食了？”
“基本上？一般？意思是说看孔数未必准确吗？”
摄像机离得比较近，刘艺菲也看到了观众的弹幕。
发现有观众询问后，她也好奇问：“你说基本上，难道还有例外吗？”
“对。”
李逸点了点头，解释：“七孔红花藕的品种的确是淀粉含量更高一些，不过决定莲藕是面还是脆，也要取决于种植的环境，气候，土壤，水深条件。
莲藕在没成熟之前都是脆的，七孔红花藕也是一样。
成熟以后，淀粉含量增加，藕就变面了。
不过为了人工区分面藕和脆藕，在栽培的时候，都会把七孔红花藕种在水深10-30厘米的水田里，这种藕就一般就叫野藕。
因为淀粉含量高，水分更少，这种藕就会更面一些。
在种九孔白花藕的时候，一般都种在30厘米水深以下的池塘里，河湾和湖泊里。
这种藕一般叫塘藕或者寿藕，水分含量更足，所以大部分都是脆藕。”
刘艺菲听得更迷糊了：“听不懂，那买的时候我怎么知道是脆藕还是面藕？”
第797章 大道至简
刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。
“就是啊！买的时候也不能让老板切开数窟窿眼儿啊？”
“我们这边的藕都是削好皮，用塑料袋密封包装的，倒是可以看到窟窿。”
“新鲜藕好像是要看皮的吧？我妈教过我，但我忘了。”
“我只知道掰开以后，有丝的是面藕，没丝的是脆藕。”
看着直播间中众说纷纭，李逸四下看了眼，随即迈步来到灶台旁，拿起了一根莲藕，冲着镜头解释：“如果是去买莲藕，不方便看横截面，也可以通过外观来分辨。
脆藕的藕须一般都会发白，而且表面摸起来是很光滑的。
如果是面藕，藕须的颜色就比较深了，而且表面会比较粗糙，还会有一些麻点。
另外，面藕的淀粉含量高，所以分量会重一些。
所以相同大小的两个藕，更重一些的就是面藕了。
还有，面藕的形状一般又短又粗，脆藕一般比较细长，只要多观察一下，两种藕还是很好分辨的。”
听着李逸的解释，观众们恍然大悟，随即就嘻嘻哈哈的开起了玩笑。
“明白了，又短又粗的比较面，又细又长的比较脆，嘿嘿！”
“最简单的办法，就是不买，一斤藕半斤窟窿眼儿，多不划算？” ↑返回顶部↑