在工地卖盒饭爆火了[美食] 第50节（2 / 4）
在蒸五花肉的时候，陈康乐抽空炒空心菜， 她边炒边耐心地回答项云霆：“蒸比焯水更能有效的去腥， 也可以让肉质变得更加的松软。”
这是陈康乐经过重复实验得出的经验， 五花肉拿来蒸比焯水吃起来口感更佳。
项云霆认真地听着， 然后牢牢记住知识点，学到新知识的项云霆非常开心。
五花肉蒸10分钟后拿出来晾凉，切成均匀的大块。
热锅加油， 倒入切好的五花肉块， 开小火慢煎，煎到两面金黄就盛出来备用。
项云霆以前做红烧肉的时候从来不会煎，陈康乐告诉他煎可以把五花肉一部分油脂煸炒出来， 这样做出来的红烧肉就不会太油腻。
接着重新起锅加油， 倒入适量的冰糖，小火翻炒， 炒到冰糖融化，等到糖浆颜色变成浓褐色的时候，倒入五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀染上糖色。
上完糖色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒。翻炒均匀后，倒入适量啤酒没过五花肉块的表面，开大火煮开，然后转小火炖煮。
项云霆又学到了一个新的知识点，做红烧肉的时候用啤酒炖五花肉比用水炖更香，啤酒不仅可以去腥增香，还可以去油解腻。
五花肉块炖至软烂，进行调味，大火收汁，酱汁粘稠的时候就可以出锅装盘。
红烧肉色泽红亮，酱汁挂在肉块上，四周飘满了酱香味和肉香味。
闻着香味的项云霆，此时觉得自己是全天下最幸福的人。
这时，项云霆想起了好朋友李辞，红烧肉是李辞让陈康乐做的菜。
项云霆拍了一张红烧肉的照片发给李辞。
项云霆：【朋友，你的红烧肉已经做好了，味道可香了。】
李辞正在公司上班，他准备下班再去盒饭店吃红烧肉，没想到项云霆提前给他发红烧肉的照片。
照片上的红烧肉色泽非常的红亮，光是看外表就让人忍不住咽口水。本来不觉得饿的李辞看了红烧肉后，瞬间就饿了。
李辞看了看时间，离下班还有一个多小时，时间好难熬，他恨不得现在就立马下班飞奔去盒饭店吃红烧肉。
做好红烧肉，陈康乐就去翻看糯米藕，糯米藕已经小火焖煮了两个小时，看颜色已经煮得差不多。
将煮好的藕捞出切片装盘，撒上些干桂花，取出一些汤汁煮开放入蜂蜜，浇到切好的糯米藕上。
糯米藕飘着淡淡的桂花香，让人垂涎欲滴。
项云霆又拍了一张桂花糯米藕的照片发给李辞。
在上班的李辞越看越饿。
李辞：【等着我，等我下班就立马飞过去！！！】
项云霆嘴里吃着香滋滋的糯米藕，给李辞发信息。
项云霆：【我们老板做的桂花糯米藕超好吃，莲藕软糯，糯米又香又甜，再配上浓郁的桂花香，简直不要太好吃了。】
项云霆：【忘了跟你说，红烧肉我也吃了，我们老板用的是五层五花肉，肉质结实，一点都不油腻。】
李辞看着项云霆发来信息，已经快馋到不行了。此时他非常羡慕项云霆，项云霆可以第一时间吃到陈康乐做的新菜品，要是他也有厨艺的话，他也想辞职去盒饭店打工。
李辞又看了看时间，离下班时间还早，虽然人在公司坐着，但他的心已经飞到康乐盒饭店了。
有新菜品的时候，盒饭店是最热闹的，店里每个人吃着新菜品都竖起大拇指夸奖，康乐盒饭店的新菜品永远不会让人失望。 ↑返回顶部↑
这是陈康乐经过重复实验得出的经验， 五花肉拿来蒸比焯水吃起来口感更佳。
项云霆认真地听着， 然后牢牢记住知识点，学到新知识的项云霆非常开心。
五花肉蒸10分钟后拿出来晾凉，切成均匀的大块。
热锅加油， 倒入切好的五花肉块， 开小火慢煎，煎到两面金黄就盛出来备用。
项云霆以前做红烧肉的时候从来不会煎，陈康乐告诉他煎可以把五花肉一部分油脂煸炒出来， 这样做出来的红烧肉就不会太油腻。
接着重新起锅加油， 倒入适量的冰糖，小火翻炒， 炒到冰糖融化，等到糖浆颜色变成浓褐色的时候，倒入五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀染上糖色。
上完糖色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒。翻炒均匀后，倒入适量啤酒没过五花肉块的表面，开大火煮开，然后转小火炖煮。
项云霆又学到了一个新的知识点，做红烧肉的时候用啤酒炖五花肉比用水炖更香，啤酒不仅可以去腥增香，还可以去油解腻。
五花肉块炖至软烂，进行调味，大火收汁，酱汁粘稠的时候就可以出锅装盘。
红烧肉色泽红亮，酱汁挂在肉块上，四周飘满了酱香味和肉香味。
闻着香味的项云霆，此时觉得自己是全天下最幸福的人。
这时，项云霆想起了好朋友李辞，红烧肉是李辞让陈康乐做的菜。
项云霆拍了一张红烧肉的照片发给李辞。
项云霆：【朋友，你的红烧肉已经做好了，味道可香了。】
李辞正在公司上班，他准备下班再去盒饭店吃红烧肉，没想到项云霆提前给他发红烧肉的照片。
照片上的红烧肉色泽非常的红亮，光是看外表就让人忍不住咽口水。本来不觉得饿的李辞看了红烧肉后，瞬间就饿了。
李辞看了看时间，离下班还有一个多小时，时间好难熬，他恨不得现在就立马下班飞奔去盒饭店吃红烧肉。
做好红烧肉，陈康乐就去翻看糯米藕，糯米藕已经小火焖煮了两个小时，看颜色已经煮得差不多。
将煮好的藕捞出切片装盘，撒上些干桂花，取出一些汤汁煮开放入蜂蜜，浇到切好的糯米藕上。
糯米藕飘着淡淡的桂花香，让人垂涎欲滴。
项云霆又拍了一张桂花糯米藕的照片发给李辞。
在上班的李辞越看越饿。
李辞：【等着我，等我下班就立马飞过去！！！】
项云霆嘴里吃着香滋滋的糯米藕，给李辞发信息。
项云霆：【我们老板做的桂花糯米藕超好吃，莲藕软糯，糯米又香又甜，再配上浓郁的桂花香，简直不要太好吃了。】
项云霆：【忘了跟你说，红烧肉我也吃了，我们老板用的是五层五花肉，肉质结实，一点都不油腻。】
李辞看着项云霆发来信息，已经快馋到不行了。此时他非常羡慕项云霆，项云霆可以第一时间吃到陈康乐做的新菜品，要是他也有厨艺的话，他也想辞职去盒饭店打工。
李辞又看了看时间，离下班时间还早，虽然人在公司坐着，但他的心已经飞到康乐盒饭店了。
有新菜品的时候，盒饭店是最热闹的，店里每个人吃着新菜品都竖起大拇指夸奖，康乐盒饭店的新菜品永远不会让人失望。 ↑返回顶部↑