分卷(41)（4 / 4）

  这个为什么要加糖和猪油啊？
  墨景辰揉着面，到也不瞒着，就说到，糖是增加面皮的甜感，猪油能使包子的面皮光滑发白，放凉之后也不会发硬，减少了包子发黄发硬的问题。
  石福来很认真的听着，心里感到阵阵的吃惊，原来揉面还有这么多讲究。
  而且揉面的时候手上不要有沾东西，板和碗都要擦干净，等揉成这样就拿到板上继续揉，一定要把老面和新面溶合进去，不然很容易起疙瘩。他一边说，一边揉面，手劲时重时轻，很是有节奏感。
  石福来一边听着，一边认真的学着，看他揉出来的面团好像真的比自己揉的光滑。
  揉了一会儿，面团揉好了，现在用纱布盖起来，让它醒发。说着就用纱布把面团盖起来，大家围在旁边伸长脖子看，都觉得这做法有点意思。
  石福来也是暗暗给几个徒弟使眼色，让他们赶紧学着点。 ↑返回顶部↑