第130章（2 / 2）
季离笑道：“川江府冬季春季都要吃笋呢，这种刚立春破土出来的春笋最是鲜嫩，拿来炖腌肉最好吃了，咱们那里叫腌笃鲜。”
梨哥儿听了就等着吃这口了，卖力的坐在灶膛前当一个烧火夫。
季离将春笋切成滚刀块，用烧开的水焯了两遍，再放入冷水里面去浸泡，这样便能去掉涩味，再取出冬日里储藏起来的腌火腿，这种肉最是好，浅红色的瘦肉与奶白的肥肉相叠了好几层，是最好的三线肉，吃起来即有瘦肉紧致的咸香，又有入口即化的脂香。
火腿肉切成块儿，从坛子里挖出一小块儿雪白的猪油扔进烧辣的铁锅里，将火腿肉放进去，慢慢煸着，待表皮煸得金黄，季离将肉铲起来重新盛放进砂锅里，倒入猪骨熬出的高汤，最后将春笋倒进去，盖起来，用文火慢慢的吊着，咕噜声静静的在砂锅里欢腾着。
最后掀盖时，往里撒上一把翠绿的葱花，咸香铺面而来。
季离盛了一碗起来，递给了巴巴等着的梨哥儿，熬了两个时辰，汤变得像鱼汤一般。
梨哥儿浅浅喝了一口，眼睛便亮了，吹着热气沿着碗沿小口接小口的喝了一整碗。
“太好喝了！真是鲜极了！”
季离笑着摆饭，“待会儿便多喝些，炖了一砂锅呢。” ↑返回顶部↑
梨哥儿听了就等着吃这口了，卖力的坐在灶膛前当一个烧火夫。
季离将春笋切成滚刀块，用烧开的水焯了两遍，再放入冷水里面去浸泡，这样便能去掉涩味，再取出冬日里储藏起来的腌火腿，这种肉最是好，浅红色的瘦肉与奶白的肥肉相叠了好几层，是最好的三线肉，吃起来即有瘦肉紧致的咸香，又有入口即化的脂香。
火腿肉切成块儿，从坛子里挖出一小块儿雪白的猪油扔进烧辣的铁锅里，将火腿肉放进去，慢慢煸着，待表皮煸得金黄，季离将肉铲起来重新盛放进砂锅里，倒入猪骨熬出的高汤，最后将春笋倒进去，盖起来，用文火慢慢的吊着，咕噜声静静的在砂锅里欢腾着。
最后掀盖时，往里撒上一把翠绿的葱花，咸香铺面而来。
季离盛了一碗起来，递给了巴巴等着的梨哥儿，熬了两个时辰，汤变得像鱼汤一般。
梨哥儿浅浅喝了一口，眼睛便亮了，吹着热气沿着碗沿小口接小口的喝了一整碗。
“太好喝了！真是鲜极了！”
季离笑着摆饭，“待会儿便多喝些，炖了一砂锅呢。” ↑返回顶部↑