暴发户家的漂亮继女[八零美食] 第332节（3 / 4）
众人恍然大悟。
宋小红叹道：“难怪古代人总说书里自有黄金屋呢！”
关春玲一听到宋小红说的薯条，笑了，“明天我们把薯条也安排上！这是顶顶安全的西式小吃了，我就没见过有人不喜欢的！”
接下来，大家拿出纸和笔，关春玲也拿出了她的西餐烹饪书，一块儿讨论起菜式来：
——头盘，一般要搭配餐前酒。
搁中餐这儿，头盘就是餐前小点。
就是人一进馆子刚坐下来，店家免费送的一小碟盐水花生、腌酸萝卜、凉拌海带丝之类的；
要是放在正儿八经的西餐里，据烹饪书上说，一般就是一小勺鱼子酱、薰三文鱼什么的，主打的就是一人一口，再配上一小杯酒水。
但，人顾客说了，不喝酒。
而且鱼子酱、薰三文鱼这些，关春玲也不擅长。
最后，关春玲打算试做奶油烤扇贝，酒水改为中式的桂圆苹果水。
——前菜，一般要搭配汤。
关春玲研究西餐烹饪书很久了，比较有心得。据她看来，前菜讲究色彩缤纷，荤素皆可。
汤呢，一般就是罗宋汤、或者奶油蘑菇汤。
关春玲最后决定做五彩肉酱烤面包片，配上奶油蘑菇汤。
——主菜，一般又分成两道，
第一道主菜通常是海鲜，
关春玲想在清蒸石斑和龙虾之间二选一。
肯定是清蒸石斑鱼，更具有中餐、粤菜的代表性，但如何除刺，这也是个问题。
另外这道菜要需要配主食。
关春玲打算如果选了石斑鱼呢，那就要配上炒饭；
如果选了龙虾呢，那就要配土豆泥。
第二道主菜通常是家禽，
在此，许培桢提出了不食猪肉的意见，因为不确定顾客是否会有宗教的原因而不能吃肉。
所以大家改为牛肉和鸡肉这两种，
关春玲在研究烹饪菜单的时候，发现外国人的饮食习惯就是一道干的、必须得配上一道稀的……经过大家的讨论，她决定在这里加上一道水果酸奶。
——点缀菜，一般是沙拉。
关春玲计划用越南春卷来替代。
甜品么，关春玲本来打算在红糖烤红薯、双皮奶、红豆沙里选一款出来的；
但许培桢说道：“老外吃的甜品，跟广东人吃的甜品可不是一回事儿。在甜品这一块，广东人是吃得真清淡。但老外吃起甜品来，那是恨不得直接把蜂蜜塞进嘴里嚼。” ↑返回顶部↑
宋小红叹道：“难怪古代人总说书里自有黄金屋呢！”
关春玲一听到宋小红说的薯条，笑了，“明天我们把薯条也安排上！这是顶顶安全的西式小吃了，我就没见过有人不喜欢的！”
接下来，大家拿出纸和笔，关春玲也拿出了她的西餐烹饪书，一块儿讨论起菜式来：
——头盘，一般要搭配餐前酒。
搁中餐这儿，头盘就是餐前小点。
就是人一进馆子刚坐下来，店家免费送的一小碟盐水花生、腌酸萝卜、凉拌海带丝之类的；
要是放在正儿八经的西餐里，据烹饪书上说，一般就是一小勺鱼子酱、薰三文鱼什么的，主打的就是一人一口，再配上一小杯酒水。
但，人顾客说了，不喝酒。
而且鱼子酱、薰三文鱼这些，关春玲也不擅长。
最后，关春玲打算试做奶油烤扇贝，酒水改为中式的桂圆苹果水。
——前菜，一般要搭配汤。
关春玲研究西餐烹饪书很久了，比较有心得。据她看来，前菜讲究色彩缤纷，荤素皆可。
汤呢，一般就是罗宋汤、或者奶油蘑菇汤。
关春玲最后决定做五彩肉酱烤面包片，配上奶油蘑菇汤。
——主菜，一般又分成两道，
第一道主菜通常是海鲜，
关春玲想在清蒸石斑和龙虾之间二选一。
肯定是清蒸石斑鱼，更具有中餐、粤菜的代表性，但如何除刺，这也是个问题。
另外这道菜要需要配主食。
关春玲打算如果选了石斑鱼呢，那就要配上炒饭；
如果选了龙虾呢，那就要配土豆泥。
第二道主菜通常是家禽，
在此，许培桢提出了不食猪肉的意见，因为不确定顾客是否会有宗教的原因而不能吃肉。
所以大家改为牛肉和鸡肉这两种，
关春玲在研究烹饪菜单的时候，发现外国人的饮食习惯就是一道干的、必须得配上一道稀的……经过大家的讨论，她决定在这里加上一道水果酸奶。
——点缀菜，一般是沙拉。
关春玲计划用越南春卷来替代。
甜品么，关春玲本来打算在红糖烤红薯、双皮奶、红豆沙里选一款出来的；
但许培桢说道：“老外吃的甜品，跟广东人吃的甜品可不是一回事儿。在甜品这一块，广东人是吃得真清淡。但老外吃起甜品来，那是恨不得直接把蜂蜜塞进嘴里嚼。” ↑返回顶部↑