第42章鱼香茄柳！（2 / 3）
曲风大笑，道：“虞老板还真是会做生意，那我就点了这道鱼香茄柳！”
虞鹤应了一声，转身进了后厨。
他拿出冰柜里的食材，分别是：一根鲜茄、些许香葱、些许蒜、些许姜、些许小米辣及一瓶郫县豆瓣酱，还有一罐白糖及一包淀粉，一瓶生抽及一瓶醋。
首先，将一半淀粉加水，搅拌均匀，放在一旁备用。另一半淀粉则保持干状，亦装入另一只碗中，待会也要用上。当然，也别忘了将葱切成葱花，一根整葱放进去可就不得了了。
而后拿出茄子，起刀去皮，切成柳状。再将去皮后的柳状鲜茄均匀地裹上干淀粉，放在一旁静置备用。
接下来，起火热锅，蒸干锅中水渍，倒入香油。油温至七成热，放入先前备好的淀粉茄柳，中火炸至微微金黄，便捞出，再放入一旁碗中备用。
将炸过茄柳的油摈弃不用，放入新油，稍微加热后，依次倒入葱、姜、蒜、小米辣，动勺炒香。
佐料炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，再动勺，炒出红油。
这时，便可倒入先前炸好的茄柳，加入生抽、醋、糖，翻炒均匀。
最后，倒下之前备好的水淀粉，勾芡，再撒些葱花，这道鱼香茄柳便是完成了！
菜肴呈上，余香绕梁。
曲风凑鼻轻嗅，满脸惬意，赞道：“虞老板不愧是今阳市第一厨师，一份普通的鱼香茄柳，竟能做出如此香味，佩服，佩服！”
一边的程颖，亦是嗅到了这满店的肴香，两眼亮光更甚，不停地吞着唾沫。
虞鹤笑道：“若您饿了，便快些用菜吧，要是冷了，怕就没这么好吃了。”
曲风点了点头，拿起竹筷，夹了一块茄柳，放入了嘴中。
茄香浓郁，与各类佐料混合在了一起，其中隐隐透出鱼香之味，慢慢裹住舌尖，轻撩味蕾。茄柳的口感，亦是顺滑无比，柔嫩至极，再加上些许油炸后的酥香，简直是足以麻痹大脑的享受！
曲风连连点头，食欲大振，接连扒了几口米饭，大快朵颐！
待曲风用完这道鱼香茄柳，虞鹤的心里也算是松了下来。原来即便自己对于这道菜肴的熟练度还未至“凌绝顶”的境界，也是可以满足神秘客人的口味的。
不过这样一来，虞鹤的脑子里又产生了新的疑问。
既然熟练度等级与菜肴的味道无关，那么这熟练度等级的意义到底是什么？
虞鹤还没想出个所以然来，思绪便被曲风的声音给拉了回来。
曲风思忖片刻，终是说道：“虞老板，实不相瞒。先前我来的时候，看见有一个小区里冒起了黑烟，那个小区好像正是您住的地方，至于具体起火的是哪间屋子，我便没有细看了。”
“什么？小区起火了？”虞鹤惊道。
话音未落，虞鹤的手机便响了起来，是一串陌生的电话号码。
“喂，请问您是虞鹤吗？”
虞鹤称是。
“你快些回来，你的家着火了，现在火势虽已扑灭，但你的屋子却也成了残骸。”
虞鹤大惊失色，连忙说了几句，便带着程颖赶了回去。当然，他也没忘记店里，只能拜托曲风暂时先帮忙看着饭店。
曲风没有拒绝，却是无奈地摇了摇头。
虞鹤带着程颖，着急忙慌地跑回了小区。 ↑返回顶部↑
虞鹤应了一声，转身进了后厨。
他拿出冰柜里的食材，分别是：一根鲜茄、些许香葱、些许蒜、些许姜、些许小米辣及一瓶郫县豆瓣酱，还有一罐白糖及一包淀粉，一瓶生抽及一瓶醋。
首先，将一半淀粉加水，搅拌均匀，放在一旁备用。另一半淀粉则保持干状，亦装入另一只碗中，待会也要用上。当然，也别忘了将葱切成葱花，一根整葱放进去可就不得了了。
而后拿出茄子，起刀去皮，切成柳状。再将去皮后的柳状鲜茄均匀地裹上干淀粉，放在一旁静置备用。
接下来，起火热锅，蒸干锅中水渍，倒入香油。油温至七成热，放入先前备好的淀粉茄柳，中火炸至微微金黄，便捞出，再放入一旁碗中备用。
将炸过茄柳的油摈弃不用，放入新油，稍微加热后，依次倒入葱、姜、蒜、小米辣，动勺炒香。
佐料炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，再动勺，炒出红油。
这时，便可倒入先前炸好的茄柳，加入生抽、醋、糖，翻炒均匀。
最后，倒下之前备好的水淀粉，勾芡，再撒些葱花，这道鱼香茄柳便是完成了！
菜肴呈上，余香绕梁。
曲风凑鼻轻嗅，满脸惬意，赞道：“虞老板不愧是今阳市第一厨师，一份普通的鱼香茄柳，竟能做出如此香味，佩服，佩服！”
一边的程颖，亦是嗅到了这满店的肴香，两眼亮光更甚，不停地吞着唾沫。
虞鹤笑道：“若您饿了，便快些用菜吧，要是冷了，怕就没这么好吃了。”
曲风点了点头，拿起竹筷，夹了一块茄柳，放入了嘴中。
茄香浓郁，与各类佐料混合在了一起，其中隐隐透出鱼香之味，慢慢裹住舌尖，轻撩味蕾。茄柳的口感，亦是顺滑无比，柔嫩至极，再加上些许油炸后的酥香，简直是足以麻痹大脑的享受！
曲风连连点头，食欲大振，接连扒了几口米饭，大快朵颐！
待曲风用完这道鱼香茄柳，虞鹤的心里也算是松了下来。原来即便自己对于这道菜肴的熟练度还未至“凌绝顶”的境界，也是可以满足神秘客人的口味的。
不过这样一来，虞鹤的脑子里又产生了新的疑问。
既然熟练度等级与菜肴的味道无关，那么这熟练度等级的意义到底是什么？
虞鹤还没想出个所以然来，思绪便被曲风的声音给拉了回来。
曲风思忖片刻，终是说道：“虞老板，实不相瞒。先前我来的时候，看见有一个小区里冒起了黑烟，那个小区好像正是您住的地方，至于具体起火的是哪间屋子，我便没有细看了。”
“什么？小区起火了？”虞鹤惊道。
话音未落，虞鹤的手机便响了起来，是一串陌生的电话号码。
“喂，请问您是虞鹤吗？”
虞鹤称是。
“你快些回来，你的家着火了，现在火势虽已扑灭，但你的屋子却也成了残骸。”
虞鹤大惊失色，连忙说了几句，便带着程颖赶了回去。当然，他也没忘记店里，只能拜托曲风暂时先帮忙看着饭店。
曲风没有拒绝，却是无奈地摇了摇头。
虞鹤带着程颖，着急忙慌地跑回了小区。 ↑返回顶部↑