第586章 婚前准备（3 / 4）
忠嫂子端盆去前面，把猪蹄、肘子、尾巴啥的，凉水下锅，焯一下水。
厨房那边，瓜子、花生已经炒好，全都放在一旁晾着。
凉了以后吃，又香又脆。
“巧儿，你在厨房看着点儿过，娘炼油呢。”耿氏叫住要出去的云巧。
今儿杀得猪不算大，但一块上等板油倒是很水灵。
灶下小火，慢慢练，留着日后炒菜特别好。
炒素菜，用荤油，特别香。
耿氏去隔壁看血豆腐，张友良用另一个灶开始炸丸子。
军营做饭这半年多，他现在可以说是溜炒烹炸，样样行！
啥东西都怕钻研，尤其男子胳膊有劲儿，翻炒菜啥的彻底，在掌握下火候，就没有不好吃的。
瞅着大小均一的肉丸子下锅，云巧吸了吸鼻子，道：
“你和的面？”
“啊，一会儿炸出来你尝尝，老好吃了。”张友良边说边往里面下丸子，“我在军营炸一次，那帮孙子就吃的舔嘴巴蛇。”
“你们元帅也是？”
“……那不知道。”张友良摇头，警告的瞪了她一眼，“别套我话。不过元帅会让阿达哥再要一碗。”
云巧秒懂的笑出了声。
油炼出来，把干净、没有一地水的油坛子拿过来，一勺一勺往里面舀。
张友良那边已经停止了动作，只等丸子炸熟，再下另一锅。
院子里，董林洲开始忙着做午饭了。
焖上一锅香喷喷的高粱米跟粳米两掺饭。
另一只大锅烧热，放油。
油热下葱姜蒜等佐料爆香，再把剔下来的猪脊骨、猪五花，放进去煸炒。
杨营见猪尾巴不少，笑眯眯的说：
“咱放两根猪尾巴呗，活肉、好吃。”
忠嫂子笑着颔首，用菜刀剁了两根，把猪尾巴也放进去。
董林洲大力翻炒，炒出油和香味以后，再倒进切好的酸菜丝，继续翻炒。
最后倒水，把那几根焯过水的大棒骨也放进去，扣盖儿炖。
灶下用旺火，锅开之后放盐，不能放酱油，影响色泽。
咸淡调好以后就炖吧，炖的时间越久越香。
不一会儿，院子里全都是杀猪菜的香味。 ↑返回顶部↑
厨房那边，瓜子、花生已经炒好，全都放在一旁晾着。
凉了以后吃，又香又脆。
“巧儿，你在厨房看着点儿过，娘炼油呢。”耿氏叫住要出去的云巧。
今儿杀得猪不算大，但一块上等板油倒是很水灵。
灶下小火，慢慢练，留着日后炒菜特别好。
炒素菜，用荤油，特别香。
耿氏去隔壁看血豆腐，张友良用另一个灶开始炸丸子。
军营做饭这半年多，他现在可以说是溜炒烹炸，样样行！
啥东西都怕钻研，尤其男子胳膊有劲儿，翻炒菜啥的彻底，在掌握下火候，就没有不好吃的。
瞅着大小均一的肉丸子下锅，云巧吸了吸鼻子，道：
“你和的面？”
“啊，一会儿炸出来你尝尝，老好吃了。”张友良边说边往里面下丸子，“我在军营炸一次，那帮孙子就吃的舔嘴巴蛇。”
“你们元帅也是？”
“……那不知道。”张友良摇头，警告的瞪了她一眼，“别套我话。不过元帅会让阿达哥再要一碗。”
云巧秒懂的笑出了声。
油炼出来，把干净、没有一地水的油坛子拿过来，一勺一勺往里面舀。
张友良那边已经停止了动作，只等丸子炸熟，再下另一锅。
院子里，董林洲开始忙着做午饭了。
焖上一锅香喷喷的高粱米跟粳米两掺饭。
另一只大锅烧热，放油。
油热下葱姜蒜等佐料爆香，再把剔下来的猪脊骨、猪五花，放进去煸炒。
杨营见猪尾巴不少，笑眯眯的说：
“咱放两根猪尾巴呗，活肉、好吃。”
忠嫂子笑着颔首，用菜刀剁了两根，把猪尾巴也放进去。
董林洲大力翻炒，炒出油和香味以后，再倒进切好的酸菜丝，继续翻炒。
最后倒水，把那几根焯过水的大棒骨也放进去，扣盖儿炖。
灶下用旺火，锅开之后放盐，不能放酱油，影响色泽。
咸淡调好以后就炖吧，炖的时间越久越香。
不一会儿，院子里全都是杀猪菜的香味。 ↑返回顶部↑