第412章（2 / 4）
沿海地区的人，吃得比较多。
只是沿海地区吃的，基本上都是海鱼。
而莫倾颜选择的，则是淡水鱼。
他要做的，是以前世界一个地方的传统特色鱼生。
而那里用来做鱼生的鱼，就是淡水鱼。
这鱼生的做法其实很简单。
但是，要做得好吃，可就不简单了。
首先，做鱼生的鱼，可不是随便什么鱼都可以。
这鱼，可以分为，上中下品。
其中，做鱼生的上品鱼，分别就是鲫鱼、罗非鱼以及花鱼。
这三种鱼，肉质鲜甜，做出来的鱼生，品相也好。
因此，才会广受欢迎。
而做鱼生，首先要会选鱼。
选好鱼以后，就要开始给鱼放血了。
这给鱼放血，也是非常有讲究的。
一旦这鱼没放干净的话，不但会影响这鱼肉的口感，还会影响这鱼肉的卖相。
所以，这放血的一步，至关重要。
莫倾颜抓住的其中一条选好的鲫鱼。莫倾颜并没有选择将鱼敲晕。
而是直接用菜刀，在鱼的下颌和尾巴处刮开一刀。
随后，将鱼放入准备好的纯净水当中。
受伤的鱼，因为疼痛感，在水里不断地快速摆尾挣扎。
体内鲜红色的血，随之快速葱下颌以及鱼尾流出，染红了大盘的纯净水。
没一会儿的功夫，鱼体内的血就被流干了，鱼也就不动了。
莫倾颜将鱼捞起来，用纯净水冲洗干净以后，放入盘里。
随后，以同样得方法，处理第二条鱼。
这样的放血方式，能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生，不但没有什么腥味，肉质还干净好看。
将鱼放好血以后，莫倾颜开始片鱼肉了。
这片鱼肉，讲究的就是一个“薄”字。
一般鱼生的肉片，最少也要少于0.5毫米。
莫倾颜手起刀落，快速地将两条鱼的鱼肉，与鱼骨分离。 ↑返回顶部↑
只是沿海地区吃的，基本上都是海鱼。
而莫倾颜选择的，则是淡水鱼。
他要做的，是以前世界一个地方的传统特色鱼生。
而那里用来做鱼生的鱼，就是淡水鱼。
这鱼生的做法其实很简单。
但是，要做得好吃，可就不简单了。
首先，做鱼生的鱼，可不是随便什么鱼都可以。
这鱼，可以分为，上中下品。
其中，做鱼生的上品鱼，分别就是鲫鱼、罗非鱼以及花鱼。
这三种鱼，肉质鲜甜，做出来的鱼生，品相也好。
因此，才会广受欢迎。
而做鱼生，首先要会选鱼。
选好鱼以后，就要开始给鱼放血了。
这给鱼放血，也是非常有讲究的。
一旦这鱼没放干净的话，不但会影响这鱼肉的口感，还会影响这鱼肉的卖相。
所以，这放血的一步，至关重要。
莫倾颜抓住的其中一条选好的鲫鱼。莫倾颜并没有选择将鱼敲晕。
而是直接用菜刀，在鱼的下颌和尾巴处刮开一刀。
随后，将鱼放入准备好的纯净水当中。
受伤的鱼，因为疼痛感，在水里不断地快速摆尾挣扎。
体内鲜红色的血，随之快速葱下颌以及鱼尾流出，染红了大盘的纯净水。
没一会儿的功夫，鱼体内的血就被流干了，鱼也就不动了。
莫倾颜将鱼捞起来，用纯净水冲洗干净以后，放入盘里。
随后，以同样得方法，处理第二条鱼。
这样的放血方式，能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生，不但没有什么腥味，肉质还干净好看。
将鱼放好血以后，莫倾颜开始片鱼肉了。
这片鱼肉，讲究的就是一个“薄”字。
一般鱼生的肉片，最少也要少于0.5毫米。
莫倾颜手起刀落，快速地将两条鱼的鱼肉，与鱼骨分离。 ↑返回顶部↑