第67章（1 / 3）
懒散地穿好衣服，梳好头发，刷牙洗脸。
两手揣口袋无比悠闲地踏出大门，先去街边的包子摊买两个热气腾腾的酱肉包，再去隔壁的豆浆摊买茶叶蛋和热豆浆。
边走边吃去医馆。
大冷天的也不用换素袍了，不和师父学习的时候就跟着师姐煎药，她就喜欢这活，可以偷懒把手放火口取暖。
然后被眼尖的师父敲头，派她去药房里分药材。
待到傍晚下班，她就逛到东街，买卤肉买酱肘子，实现美食自由。
得了闲，叫泥工来院子里砌个窑炉，捣鼓蛋糕胚。
往牛奶中倒入黄油，没有精准的刻量秤，她都是估摸着倒。搅拌均匀后筛入适量面粉，继续搅拌均匀。
成黏糊状后，分离蛋清蛋黄，把蛋黄部分全倒入面糊里搅。
接着是最费手的阶段，没有电动打蛋器，春水用刷把替代，就是刷锅用的有很多分叉条的刷子，抱着蛋清盆火速搅发。
一刻多钟后，终于得到她想要的效果，手也累麻了。
取一小点蛋白霜放进蛋黄面糊里，顺时针翻拌，混合之后再取一部分蛋白加进去，如此反复，得到蛋糕糊。
倒入碗里震几下，送进控好温的窑炉里烤。
第一次没敢烤太久，三刻钟便拉出来看，不出意外地失败了。
整体软塌，底部黑糊，内里受热不均一块一块的，总之就是失败品。
春水没气馁，让小兰把窑炉温度控小，再往蛋白霜里滴两滴白醋改善腥味，一样的手法重新做一遍。
拉出来时，没烤糊，但还是软蹋，可能和烤炉有关。
反复烤了好几个蛋糕胚，无一例外，全是失败。
春水沉思，不软蹋的蛋糕胚理论上能切开分三、四片，软塌的只能去除上面的留下面两片，抹奶油加果碎怎么也要三片才有型。
那剩下来的蛋糕碎怎么处理？
脑中忽然闪过现代的罐罐蛋糕，继而联想到竹筒——
“靠，我简直就是天才！”
春水蓦地低喝一声，把一旁控火的小兰吓一跳，迷茫地望向她：“姑娘……？”
春水忙摆手歉意地笑笑，“没事没事，你忙你的。”
说完，她跑去秋燕铺子里抱一箩筐竹筒回来。
把碎的蛋糕胚塞进竹筒里，底部铺一层，然后放果粒挤一层酥油，继续塞蛋糕胚放果粒……
这类竹筒蛋糕可以摆眠记小铺低价售卖，大蛋糕放四季春里卖。
“小兰烤完那炉就不烤了，来帮我把这些蛋糕切片塞进去。”
“好。”
这里的冬天瓜果稀少，最好搭的芒果草莓都不应季，她只能拿柿子和苌楚（猕猴桃）做夹心。 ↑返回顶部↑
两手揣口袋无比悠闲地踏出大门，先去街边的包子摊买两个热气腾腾的酱肉包，再去隔壁的豆浆摊买茶叶蛋和热豆浆。
边走边吃去医馆。
大冷天的也不用换素袍了，不和师父学习的时候就跟着师姐煎药，她就喜欢这活，可以偷懒把手放火口取暖。
然后被眼尖的师父敲头，派她去药房里分药材。
待到傍晚下班，她就逛到东街，买卤肉买酱肘子，实现美食自由。
得了闲，叫泥工来院子里砌个窑炉，捣鼓蛋糕胚。
往牛奶中倒入黄油，没有精准的刻量秤，她都是估摸着倒。搅拌均匀后筛入适量面粉，继续搅拌均匀。
成黏糊状后，分离蛋清蛋黄，把蛋黄部分全倒入面糊里搅。
接着是最费手的阶段，没有电动打蛋器，春水用刷把替代，就是刷锅用的有很多分叉条的刷子，抱着蛋清盆火速搅发。
一刻多钟后，终于得到她想要的效果，手也累麻了。
取一小点蛋白霜放进蛋黄面糊里，顺时针翻拌，混合之后再取一部分蛋白加进去，如此反复，得到蛋糕糊。
倒入碗里震几下，送进控好温的窑炉里烤。
第一次没敢烤太久，三刻钟便拉出来看，不出意外地失败了。
整体软塌，底部黑糊，内里受热不均一块一块的，总之就是失败品。
春水没气馁，让小兰把窑炉温度控小，再往蛋白霜里滴两滴白醋改善腥味，一样的手法重新做一遍。
拉出来时，没烤糊，但还是软蹋，可能和烤炉有关。
反复烤了好几个蛋糕胚，无一例外，全是失败。
春水沉思，不软蹋的蛋糕胚理论上能切开分三、四片，软塌的只能去除上面的留下面两片，抹奶油加果碎怎么也要三片才有型。
那剩下来的蛋糕碎怎么处理？
脑中忽然闪过现代的罐罐蛋糕，继而联想到竹筒——
“靠，我简直就是天才！”
春水蓦地低喝一声，把一旁控火的小兰吓一跳，迷茫地望向她：“姑娘……？”
春水忙摆手歉意地笑笑，“没事没事，你忙你的。”
说完，她跑去秋燕铺子里抱一箩筐竹筒回来。
把碎的蛋糕胚塞进竹筒里，底部铺一层，然后放果粒挤一层酥油，继续塞蛋糕胚放果粒……
这类竹筒蛋糕可以摆眠记小铺低价售卖，大蛋糕放四季春里卖。
“小兰烤完那炉就不烤了，来帮我把这些蛋糕切片塞进去。”
“好。”
这里的冬天瓜果稀少，最好搭的芒果草莓都不应季，她只能拿柿子和苌楚（猕猴桃）做夹心。 ↑返回顶部↑