第37章（2 / 3）
凌员外的一天，若不是在夫人身边，就是在厨房里无误了。
眼下正是后者，凌员外刚刚炖好了一锅银耳莲子羹，旁边的锅上则蒸着冰糖蒸梨，整个厨房弥漫着一股甜甜的味道。
“哟，长公主殿下！有失远迎有失远迎。”忙碌的凌员外从锅子后面抬起头，热情地招呼了一声，而后盛出两碗银耳莲子羹和冰糖蒸梨递了过来，“等这春雨一停，就该倒春寒了。喝一点，滋阴润肺，祛风除湿，对身体好。”
凌员外瞧见了晏逐川带来的鲫鱼，面露喜色道：“我正不知午膳做什么呢，鲫鱼好啊！益气健脾，对肠胃好，最适合在这湿凉的天儿里拿来进补了。”
“凌员外很精于养生之道嘛。”晏逐川调侃。
“我啊，也是为了娘子才研究这些的。”凌员外不好意思地笑了笑，一边接过鲫鱼放进旁边的水桶内，“咱们今儿个就做道芫荽鲫鱼汤如何？”
“好呀好呀。”洛曈放下一口气喝光的碗，冰糖蒸梨软软甜甜，十分对她胃口。听闻有鱼汤可以吃，开心得笑弯了眼。
晏逐川低头揉了揉洛曈的发顶，温声道：“曈曈，我在这帮忙就好，你先出去玩，免得脏了衣裳。”
“嗯嗯。”洛曈乖乖地点了点头，虽然她也想帮忙，但也知道自己那点斤两，怕是帮不上忙还会添乱，便离开了厨房，去找玉笙玩了。
凌员外看了看洛曈的背影，又看了看撸胳膊挽袖子的晏逐川，露出了意味深长的了然笑容。
晏逐川蹲在地上，跟水桶里的鲫鱼大眼瞪小眼：“凌员外，这鱼……要怎么搞啊？直接砍碎了扔锅里么？”
凌员外笑着摇摇头：“先用竹刀把鱼鳞刮干净，鲫鱼的话至少要刮两遍以上才行，然后再剖开鱼腹，沿着鱼骨挖出里边的内脏，千万要留意别把苦胆捏碎了……对了，鱼鳃也得摘下来。”
晏逐川听完，嘴角抽搐了良久，说道：“我去，用刑都没这么凶残！”
剥鳞抽骨开膛破肚……这鱼招谁惹谁了？还要挖心挖肝？原来天下的厨艺都这般残忍么？还好没让曈曈留在厨房观看。
凌员外兴致勃勃地拿刀在鲫鱼身上划口子，一面划完另一面也不放过……晏逐川敬畏地看着，啧啧两声，心道以后若是有撬不开嘴的敌军细作，搞不好可以让厨子去逼供试试。
说话间凌员外已将鲫鱼处理好，沥了沥水，又将芫荽和葱姜洗净切好。
凌员外看看锅，又看看鱼，摸摸下巴道：“锅好像小了点，装不下啊。”
话音未落，就见眼前银光一闪，晏逐川快刀出鞘，手起刀落，血花四溅。那条大鲫鱼就被分成了整齐的三段。
凌员外愣了一阵，鼓掌赞叹：“长公主好刀法！”
晏逐川擦了擦修罗刀，嘿嘿一笑。
凌员外往锅中倒入猪油烧热，又放入八角煸炒，同时对晏逐川解释道：“这是徽州一带特产的腊猪油，去腥增香极好，用八角炝锅也是这个理。”
“在煲鱼汤前呢，先把鱼放油锅里煎这么一下，可以保证鱼汤的鲜味。”凌员外一边说着，一边将切好的鲫鱼下锅，又放入姜片，慢慢煎至两面金黄。
“好香！”晏逐川吸了吸鼻子，目不转睛地继续观察凌员外的动作。
凌员外一边拿了个瓢朝锅中加水，让水面没过鱼身。一边道：“长公主殿下，可否帮我将火生旺些？”
“没问题！”晏逐川低头看了看炉灶，记起在卧云县那回生火的坎坷经历，想了想，对着炉膛抬手一掌……
只听“轰”地一声，炉膛里的木炭便熊熊燃烧了起来，火苗窜的老高，劈啪作响。
“够不够旺？”
“够了够了。”凌员外连连点头。心想会武功真是方便啊……
过了不久，锅里的鱼汤渐渐煮成了奶白色，咕嘟咕嘟地沸腾着。
凌员外这时放入芫荽以及盐等调味料，补充道：“俗话说，‘千滚豆腐万滚鱼’，这熬鱼汤的关键就是要大火煮沸，要保持鱼汤一直翻滚，鱼才能鲜。” ↑返回顶部↑
眼下正是后者，凌员外刚刚炖好了一锅银耳莲子羹，旁边的锅上则蒸着冰糖蒸梨，整个厨房弥漫着一股甜甜的味道。
“哟，长公主殿下！有失远迎有失远迎。”忙碌的凌员外从锅子后面抬起头，热情地招呼了一声，而后盛出两碗银耳莲子羹和冰糖蒸梨递了过来，“等这春雨一停，就该倒春寒了。喝一点，滋阴润肺，祛风除湿，对身体好。”
凌员外瞧见了晏逐川带来的鲫鱼，面露喜色道：“我正不知午膳做什么呢，鲫鱼好啊！益气健脾，对肠胃好，最适合在这湿凉的天儿里拿来进补了。”
“凌员外很精于养生之道嘛。”晏逐川调侃。
“我啊，也是为了娘子才研究这些的。”凌员外不好意思地笑了笑，一边接过鲫鱼放进旁边的水桶内，“咱们今儿个就做道芫荽鲫鱼汤如何？”
“好呀好呀。”洛曈放下一口气喝光的碗，冰糖蒸梨软软甜甜，十分对她胃口。听闻有鱼汤可以吃，开心得笑弯了眼。
晏逐川低头揉了揉洛曈的发顶，温声道：“曈曈，我在这帮忙就好，你先出去玩，免得脏了衣裳。”
“嗯嗯。”洛曈乖乖地点了点头，虽然她也想帮忙，但也知道自己那点斤两，怕是帮不上忙还会添乱，便离开了厨房，去找玉笙玩了。
凌员外看了看洛曈的背影，又看了看撸胳膊挽袖子的晏逐川，露出了意味深长的了然笑容。
晏逐川蹲在地上，跟水桶里的鲫鱼大眼瞪小眼：“凌员外，这鱼……要怎么搞啊？直接砍碎了扔锅里么？”
凌员外笑着摇摇头：“先用竹刀把鱼鳞刮干净，鲫鱼的话至少要刮两遍以上才行，然后再剖开鱼腹，沿着鱼骨挖出里边的内脏，千万要留意别把苦胆捏碎了……对了，鱼鳃也得摘下来。”
晏逐川听完，嘴角抽搐了良久，说道：“我去，用刑都没这么凶残！”
剥鳞抽骨开膛破肚……这鱼招谁惹谁了？还要挖心挖肝？原来天下的厨艺都这般残忍么？还好没让曈曈留在厨房观看。
凌员外兴致勃勃地拿刀在鲫鱼身上划口子，一面划完另一面也不放过……晏逐川敬畏地看着，啧啧两声，心道以后若是有撬不开嘴的敌军细作，搞不好可以让厨子去逼供试试。
说话间凌员外已将鲫鱼处理好，沥了沥水，又将芫荽和葱姜洗净切好。
凌员外看看锅，又看看鱼，摸摸下巴道：“锅好像小了点，装不下啊。”
话音未落，就见眼前银光一闪，晏逐川快刀出鞘，手起刀落，血花四溅。那条大鲫鱼就被分成了整齐的三段。
凌员外愣了一阵，鼓掌赞叹：“长公主好刀法！”
晏逐川擦了擦修罗刀，嘿嘿一笑。
凌员外往锅中倒入猪油烧热，又放入八角煸炒，同时对晏逐川解释道：“这是徽州一带特产的腊猪油，去腥增香极好，用八角炝锅也是这个理。”
“在煲鱼汤前呢，先把鱼放油锅里煎这么一下，可以保证鱼汤的鲜味。”凌员外一边说着，一边将切好的鲫鱼下锅，又放入姜片，慢慢煎至两面金黄。
“好香！”晏逐川吸了吸鼻子，目不转睛地继续观察凌员外的动作。
凌员外一边拿了个瓢朝锅中加水，让水面没过鱼身。一边道：“长公主殿下，可否帮我将火生旺些？”
“没问题！”晏逐川低头看了看炉灶，记起在卧云县那回生火的坎坷经历，想了想，对着炉膛抬手一掌……
只听“轰”地一声，炉膛里的木炭便熊熊燃烧了起来，火苗窜的老高，劈啪作响。
“够不够旺？”
“够了够了。”凌员外连连点头。心想会武功真是方便啊……
过了不久，锅里的鱼汤渐渐煮成了奶白色，咕嘟咕嘟地沸腾着。
凌员外这时放入芫荽以及盐等调味料，补充道：“俗话说，‘千滚豆腐万滚鱼’，这熬鱼汤的关键就是要大火煮沸，要保持鱼汤一直翻滚，鱼才能鲜。” ↑返回顶部↑