第43章（3 / 3）

  将熟透的鸡肉捞出来放在冰水中浸泡，冷水浸泡后的鸡肉口感会更加紧实细嫩有弹性。
  这个时候，魏白安开始准备浇在口水鸡上的料汁,口水鸡好不好吃，淋在上面又麻又辣的料汁是关键。
  倒入菜籽油，将花生炸熟备用，锅中留下一点儿菜籽油，小火下入花椒和干辣椒，葱，蒜，慢慢的炸出香味，稍微放凉之后，过滤所有的东西，只取麻麻的红油放在碗中。
  在装着红油碗中加入炸好的花生米，糖，醋和生抽，然后搅拌均匀，鸡肉捞出，放在盘子中码好，再淋上香麻鲜辣的红油料汁，一道麻辣鲜香的口水鸡就做好了。
  因为口水鸡本来就是一道麻辣的凉菜，魏白安也不需要担心鸡肉放在外面凉了，而是开始准备做麻辣干锅虾。 ↑返回顶部↑