古代种田养家日常 第62节（3 / 4）
“福叔！这价太低了，你卖给别人多少，到我这儿就是多少，不必再折价。”郑青云按住秤杆，直接开口打断他未说完的话。
秦德福还想坚持，“那哪儿一样。”
“养头猪也不容易，我又不是只买一两斤。您若执意如此，这肉我就不要了，往后也不跟您买。”
郑青云板着脸，神色不似作假。
秦德福这才松口：“好好好，听你的。”
半扇猪从猪头到猪尾都有，林林总总加起来共八十六斤。价钱从八文到十四文不等，最后郑青云给结了一两一钱并五十七文。
秦德福听从郑青云的意见没减价，但给他搭了一块板油、一副小肠，还有几块猪血。
几十斤的肉可不是小数目，家里没那么大的盆，最后只好在灶房角落垫上厚厚一层稻草，再把竹席铺开，才将肉从车上转下来。
屋里肉腥气浓郁，鼻尖的大黑和二白无心看守矮林，一直在灶房门口徘徊，被郑青云吼了几声终于消停一点。
“先晾一晾，等会儿再抹盐腌一晚上。明天多砍些柏树枝，就能熏着了。”陈秀兰举起手闻一闻，感觉依然很腥，重新弄了皂角水仔细搓洗。
郑青云微微颔首，看着木盆里的板油，又问：“今天还早，是不是把油熬出来？”
“也行，反正也是闲着。”
陈秀兰说干就干，手也不洗了，站起身立马开始干活。板油外表简单过水冲一冲，就被切成小块，一股脑儿倒进锅里，小火慢慢熬着。
白花花的板油逐渐融化缩小，渗出大量油脂，散发着香气。等到快要出锅时，陈秀兰把一早准备好的花椒、木姜子和姜片等香料也加进去，一起熬过片刻，才没再添柴。
笊篱轻而易举就将油渣等过滤干净，唯余褐色的热油留在锅中。
郑青云拿来两个干净的陶罐，趁其还未凝固，抓紧都盛进罐里。因为油还是热的，不宜封盖，但又担心有什么东西掉进去，他还找了两只竹盘扣在上边儿。
一块板油，经过熬炼之后，只装出两大碗油渣。
陈秀兰另外拿了一只空碗，往里拨了部分油渣，撒盐末拌过，自己捻几块尝过，全部给了方竹。
刚出锅的油渣还是热的，又香又酥，带着淡淡的咸，很是美味。姐妹俩你一口我一口，不知不觉中小碗就见了底。
不过方竹没再往里添，擦着手笑道：“还有不少油渣呢，不如发点儿面，蒸笼油渣包子试试。”
“这主意好，到时切点儿萝卜丝拌进去，那叫一个香。”
冬日里蒸包子面要发得久一些，陈秀兰没等到下午煮晚食那会儿着手准备，早早就用温水把白面和好，揉成大团子装在木盆里，放到灶上温着。
不知过去多久，面团膨大不少，软软乎乎
的。一家子又投入新一轮的忙碌，除开萝卜油渣馅儿的，还捏了几个韭菜鸡蛋包子和南瓜馒头。
刚出笼的包子热气腾腾，分外暄软，油花渗透面皮，看着就好吃。
几个包子馒头下肚，从身到心都是暖的。
歇一歇喝杯热水，一家子才把竹席上的肉块，一一抹上盐粒子。
第二天，竹席完全被血水浸湿，幸好下面垫着稻草，不至于流得到处都是。
郑青云吃过早食就去后山砍柏树枝，其他人则在家里准备灌腊肠用的馅料。今年秦德福送了一整副小肠，肉也不少，可以多灌些放着。
砍树枝、刮肠衣、灌腊肠，一刻不停地忙活大半天，灶房终于升起滚滚白烟。柏树、橘皮等的清香气，一点点沾染到肉块和腊肠之上。 ↑返回顶部↑
秦德福还想坚持，“那哪儿一样。”
“养头猪也不容易，我又不是只买一两斤。您若执意如此，这肉我就不要了，往后也不跟您买。”
郑青云板着脸，神色不似作假。
秦德福这才松口：“好好好，听你的。”
半扇猪从猪头到猪尾都有，林林总总加起来共八十六斤。价钱从八文到十四文不等，最后郑青云给结了一两一钱并五十七文。
秦德福听从郑青云的意见没减价，但给他搭了一块板油、一副小肠，还有几块猪血。
几十斤的肉可不是小数目，家里没那么大的盆，最后只好在灶房角落垫上厚厚一层稻草，再把竹席铺开，才将肉从车上转下来。
屋里肉腥气浓郁，鼻尖的大黑和二白无心看守矮林，一直在灶房门口徘徊，被郑青云吼了几声终于消停一点。
“先晾一晾，等会儿再抹盐腌一晚上。明天多砍些柏树枝，就能熏着了。”陈秀兰举起手闻一闻，感觉依然很腥，重新弄了皂角水仔细搓洗。
郑青云微微颔首，看着木盆里的板油，又问：“今天还早，是不是把油熬出来？”
“也行，反正也是闲着。”
陈秀兰说干就干，手也不洗了，站起身立马开始干活。板油外表简单过水冲一冲，就被切成小块，一股脑儿倒进锅里，小火慢慢熬着。
白花花的板油逐渐融化缩小，渗出大量油脂，散发着香气。等到快要出锅时，陈秀兰把一早准备好的花椒、木姜子和姜片等香料也加进去，一起熬过片刻，才没再添柴。
笊篱轻而易举就将油渣等过滤干净，唯余褐色的热油留在锅中。
郑青云拿来两个干净的陶罐，趁其还未凝固，抓紧都盛进罐里。因为油还是热的，不宜封盖，但又担心有什么东西掉进去，他还找了两只竹盘扣在上边儿。
一块板油，经过熬炼之后，只装出两大碗油渣。
陈秀兰另外拿了一只空碗，往里拨了部分油渣，撒盐末拌过，自己捻几块尝过，全部给了方竹。
刚出锅的油渣还是热的，又香又酥，带着淡淡的咸，很是美味。姐妹俩你一口我一口，不知不觉中小碗就见了底。
不过方竹没再往里添，擦着手笑道：“还有不少油渣呢，不如发点儿面，蒸笼油渣包子试试。”
“这主意好，到时切点儿萝卜丝拌进去，那叫一个香。”
冬日里蒸包子面要发得久一些，陈秀兰没等到下午煮晚食那会儿着手准备，早早就用温水把白面和好，揉成大团子装在木盆里，放到灶上温着。
不知过去多久，面团膨大不少，软软乎乎
的。一家子又投入新一轮的忙碌，除开萝卜油渣馅儿的，还捏了几个韭菜鸡蛋包子和南瓜馒头。
刚出笼的包子热气腾腾，分外暄软，油花渗透面皮，看着就好吃。
几个包子馒头下肚，从身到心都是暖的。
歇一歇喝杯热水，一家子才把竹席上的肉块，一一抹上盐粒子。
第二天，竹席完全被血水浸湿，幸好下面垫着稻草，不至于流得到处都是。
郑青云吃过早食就去后山砍柏树枝，其他人则在家里准备灌腊肠用的馅料。今年秦德福送了一整副小肠，肉也不少，可以多灌些放着。
砍树枝、刮肠衣、灌腊肠，一刻不停地忙活大半天，灶房终于升起滚滚白烟。柏树、橘皮等的清香气，一点点沾染到肉块和腊肠之上。 ↑返回顶部↑