第54章（2 / 4）
她仔细回想了一番，应该是帮助自己的实习小厨师上传的。
幸好那道奶白鲟鱼她没有做砸，不然丢脸可丢大发了。
“嘿嘿，我相信你的手艺，不如今天的午饭教我一起做了吧？”
程时钦挠挠脑袋，道出真实目的。
“你自己动手噢，14个幼崽我忙不过来。”
鹿鸣鸣随口答应了。
和程时钦从第一轮比赛认识到现在，对方一直是个靠谱的人，从来没在鹿鸣鸣这里丧失过丝毫的信任。
眼见鹿鸣鸣根本没犹豫，程时钦心中一暖，一边哈哈大笑，一边用大掌拍拍鹿鸣鸣肩膀，把鹿鸣鸣拍得连连躬下身子轻轻咳嗽。
“认识你这个朋友真的不虚此行！”
“咳…得了，快去把红糖熬开，不是要做冰糖草莓吗？”
再下一个重力拍打来临之前，鹿鸣鸣赶快躲开身体，忙不及吩咐着。
“哦哦，对，差点忘了。”
程时钦回想到这一趟的真正目的，赶紧去把红糖放入锅中熬制。
趁此机会，鹿鸣鸣抓紧时间，开始教厨师们制作青椒肉沫炒茄子。
青椒肉末炒茄子又叫肉沫茄子煲。
鹿鸣鸣在以前胃口不好的时候，靠这一道菜能吃下两碗饭。
鲜香的茄子和满满的肉末与米饭混合拌匀，每次做一大锅能够吃两顿，最重要的是做法十分简单，省时又健康，带来万分满足。
鹿鸣鸣按照小朋友的数量，准备了大概七根茄子和一斤半的猪肉。
她在食材库里挑选出最嫩的黑猪里脊肉。
倘若说里脊肉是精品中的精品，那黑猪里脊肉更是巅峰中的巅峰，肥美而鲜嫩，适用于煮、煎、烤、焖、炒等多种做菜方法。
新鲜的猪肉肥瘦相间，表面鲜红明亮，肉质多汁、富有弹性，鹿鸣鸣把黑猪里脊肉打成肉沫，放在一旁备用。
她选择把茄子洗干净切成茄丁，用淀粉把茄子裹成厚厚的、雪白的一团。
正在等待红糖熬制好的程时钦凑过来，将茄子切成了茄条，其他厨位上的厨师纷纷跟着学习。
为了保证肉末茄子煲的原汁原味，鹿鸣鸣添加入少量的蒜汁增味。
下一步是撒入盐腌制。
鹿鸣鸣在此提醒道：“大家记得腌制完记得要把茄子挤一下，将所有水分全部挤出来。”
程时钦不解：“这样做有什么用呢？我平常吃沙拉的时候还吃拌水茄子。”
“那可不一样。”
厨师们竖起耳朵聆听鹿鸣鸣认真分析。
“要把茄子内部的水分腌出来，口感才不会是一股水汪汪的感觉，你制作出一份食物便明白了。” ↑返回顶部↑
幸好那道奶白鲟鱼她没有做砸，不然丢脸可丢大发了。
“嘿嘿，我相信你的手艺，不如今天的午饭教我一起做了吧？”
程时钦挠挠脑袋，道出真实目的。
“你自己动手噢，14个幼崽我忙不过来。”
鹿鸣鸣随口答应了。
和程时钦从第一轮比赛认识到现在，对方一直是个靠谱的人，从来没在鹿鸣鸣这里丧失过丝毫的信任。
眼见鹿鸣鸣根本没犹豫，程时钦心中一暖，一边哈哈大笑，一边用大掌拍拍鹿鸣鸣肩膀，把鹿鸣鸣拍得连连躬下身子轻轻咳嗽。
“认识你这个朋友真的不虚此行！”
“咳…得了，快去把红糖熬开，不是要做冰糖草莓吗？”
再下一个重力拍打来临之前，鹿鸣鸣赶快躲开身体，忙不及吩咐着。
“哦哦，对，差点忘了。”
程时钦回想到这一趟的真正目的，赶紧去把红糖放入锅中熬制。
趁此机会，鹿鸣鸣抓紧时间，开始教厨师们制作青椒肉沫炒茄子。
青椒肉末炒茄子又叫肉沫茄子煲。
鹿鸣鸣在以前胃口不好的时候，靠这一道菜能吃下两碗饭。
鲜香的茄子和满满的肉末与米饭混合拌匀，每次做一大锅能够吃两顿，最重要的是做法十分简单，省时又健康，带来万分满足。
鹿鸣鸣按照小朋友的数量，准备了大概七根茄子和一斤半的猪肉。
她在食材库里挑选出最嫩的黑猪里脊肉。
倘若说里脊肉是精品中的精品，那黑猪里脊肉更是巅峰中的巅峰，肥美而鲜嫩，适用于煮、煎、烤、焖、炒等多种做菜方法。
新鲜的猪肉肥瘦相间，表面鲜红明亮，肉质多汁、富有弹性，鹿鸣鸣把黑猪里脊肉打成肉沫，放在一旁备用。
她选择把茄子洗干净切成茄丁，用淀粉把茄子裹成厚厚的、雪白的一团。
正在等待红糖熬制好的程时钦凑过来，将茄子切成了茄条，其他厨位上的厨师纷纷跟着学习。
为了保证肉末茄子煲的原汁原味，鹿鸣鸣添加入少量的蒜汁增味。
下一步是撒入盐腌制。
鹿鸣鸣在此提醒道：“大家记得腌制完记得要把茄子挤一下，将所有水分全部挤出来。”
程时钦不解：“这样做有什么用呢？我平常吃沙拉的时候还吃拌水茄子。”
“那可不一样。”
厨师们竖起耳朵聆听鹿鸣鸣认真分析。
“要把茄子内部的水分腌出来，口感才不会是一股水汪汪的感觉，你制作出一份食物便明白了。” ↑返回顶部↑