第382章（3 / 3）
叹了口气，这期间楼远舟手里也没闲着，看火候差不多了，把切好的春笋也放进了锅里，炒到稍微上了色，就该加黄酒跟清水了。
这黄酒是整道菜提味的关键，毕竟叫做“酒焖牛肉”，少了酒可不行，但若是只加黄酒，这味道必然是带着苦味儿，所以加入等量的清水也是必须的。
一些盐，一点糖，分批加入到锅里，再用炒勺炒匀，这味道基本也就调好了，接下来要么直接盖上锅盖炖上两三个小时，要么就是上高压锅，二十分钟就能吃。
“自己吃就用高压锅吧……”
楼远舟看了看时间，这个点要是用锅炖，怕是一群人要饿晕了。
显然，姚利彬也是这么想的，他那边也架起了锅，把弄好的猪蹄子全都倒了进去，飘来的是不一样的香气。
“今天真是开眼咯，两个大厨一起做饭。”
小吴手里洗着土豆，他一会儿要做个酸辣土豆丝，这菜虽然是简单，不过却也还是有考验人的地方。 ↑返回顶部↑
这黄酒是整道菜提味的关键，毕竟叫做“酒焖牛肉”，少了酒可不行，但若是只加黄酒，这味道必然是带着苦味儿，所以加入等量的清水也是必须的。
一些盐，一点糖，分批加入到锅里，再用炒勺炒匀，这味道基本也就调好了，接下来要么直接盖上锅盖炖上两三个小时，要么就是上高压锅，二十分钟就能吃。
“自己吃就用高压锅吧……”
楼远舟看了看时间，这个点要是用锅炖，怕是一群人要饿晕了。
显然，姚利彬也是这么想的，他那边也架起了锅，把弄好的猪蹄子全都倒了进去，飘来的是不一样的香气。
“今天真是开眼咯，两个大厨一起做饭。”
小吴手里洗着土豆，他一会儿要做个酸辣土豆丝，这菜虽然是简单，不过却也还是有考验人的地方。 ↑返回顶部↑