第384章（1 / 3）
“你这小子，做个土豆丝还紧张？”
姚利彬被这小子气笑了，转头看了看楼远舟，对方耸了耸肩膀。
“那要不然我再做点别的菜，不然我也没事儿干。”
说着，楼远舟瞅了瞅还有些没用到的土豆，想到冰箱里有些四季豆，还有一小块没用到的牛肉，干脆就做个土豆炒四季豆算了。
在海琴，四季豆还有个别名就是芸豆了，两个名字都算是常用，只是在不同的菜里面用不同的名字，比如用来做包子的时候就叫芸豆肉包，如果是炒菜，那么用四季豆这名字的就多了起来。
“这几个土豆我拿去用了？”
楼远舟看小吴汗都快流下来了，拿着几个土豆问了句，得到回复就赶紧去了一旁，隐约还听到了对方长舒了一口气。
土豆炒四季豆做起来其实很简单，麻烦的地方也就是要削土豆皮跟择四季豆。
楼远舟把菜洗好，四季豆的两头和筋去掉，土豆处理好切成长条块状，肉切块，又搞了些蒜粒和切好小米辣，花费的时间倒也是不多，再看小吴那边也是手脚麻利，土豆丝切得漂亮，没一会儿工夫各种材料都准备好，已经在炒土豆丝了。
这菜炒出来想要好吃，那必然是要过一遍油的。
起锅倒油，楼远舟用大炒勺在锅里慢慢用油来润了润锅，等油的温度到了差不多四五成热的时候，就可以把土豆先倒入锅里了。
这土豆一下锅，哗啦一声，油里就冒出来一大堆油泡泡，而且越来越多，整个油面都铺得满满当当，油炸的声音也是不绝于耳。
不过相对于旁边小吴炒菜的声音，这边还是要小了一些。
楼远舟现在炒菜过油的目的就是为了让土豆炸熟了，而非炸出金黄色，故而炒勺在锅里来回拨弄着土豆条。
当然，这土豆条比起平常吃的炸薯条要粗了不少，更类似于粗薯。
厨房里两个人都在做土豆，小吴这边已经有了酸辣的香味儿，闻着这醋的味道更占上风一些，而楼远舟这边更多的则是土豆本身那种淀粉油炸后的香。
一会儿的工夫，楼远舟这边锅里的土豆条就熟得差不多了，颜色也基本上跟原来的差不多，看不到什么焦色，直接捞出来控控油，再把四季豆也放进锅里炸一会儿。
四季豆下锅之后并没有土豆条那么多的油泡冒出来，却依然能听到噼里啪啦的细碎油炸声。
直到出锅，四季豆都一直保持着鲜嫩翠绿的颜色。
“土豆丝炒好了！”
小吴一手端锅，一手拿着锅铲，把颜色金黄中带着鲜红的酸辣土豆丝倒在了盘子里，阵阵的酸香味儿闻着让人觉得还挺不错。
“很好，基本功是扎实的……楼老板也来先尝尝味道吧，看看我们小吴还是不错的。”
姚利彬站在小吴身边，正点着头，手里的筷子还没动，看到楼远舟回头，立马招呼人过来一起。
毕竟小吴算是他带来的人，早点得到认可才是最重要的。
“来咯！”
正好在做菜间隙，楼远舟去拿了双筷子就走了过去，夹起一筷子看了看。
土豆丝切得长短粗细都很匀称，确实称得上是“丝”，而且仔细看去颜色漂亮，味道咸香。
吃进嘴里，酸辣适中，口感爽脆，蒜香也很是浓郁，属于不管吃米饭还是吃馒头都相当不错的水平。
“好吃，小吴这酸辣土豆丝做得很不错，果然大餐厅出来的人水平都很好。”
诚心实意夸奖着，楼远舟没想到能找到一个这么合适的帮厨，想来那些星级酒店餐厅里的帮厨应该个个都是精挑细选，去一般餐厅当个厨师应该是完全没问题的，更何况还是姚利彬推荐的呢？ ↑返回顶部↑
姚利彬被这小子气笑了，转头看了看楼远舟，对方耸了耸肩膀。
“那要不然我再做点别的菜，不然我也没事儿干。”
说着，楼远舟瞅了瞅还有些没用到的土豆，想到冰箱里有些四季豆，还有一小块没用到的牛肉，干脆就做个土豆炒四季豆算了。
在海琴，四季豆还有个别名就是芸豆了，两个名字都算是常用，只是在不同的菜里面用不同的名字，比如用来做包子的时候就叫芸豆肉包，如果是炒菜，那么用四季豆这名字的就多了起来。
“这几个土豆我拿去用了？”
楼远舟看小吴汗都快流下来了，拿着几个土豆问了句，得到回复就赶紧去了一旁，隐约还听到了对方长舒了一口气。
土豆炒四季豆做起来其实很简单，麻烦的地方也就是要削土豆皮跟择四季豆。
楼远舟把菜洗好，四季豆的两头和筋去掉，土豆处理好切成长条块状，肉切块，又搞了些蒜粒和切好小米辣，花费的时间倒也是不多，再看小吴那边也是手脚麻利，土豆丝切得漂亮，没一会儿工夫各种材料都准备好，已经在炒土豆丝了。
这菜炒出来想要好吃，那必然是要过一遍油的。
起锅倒油，楼远舟用大炒勺在锅里慢慢用油来润了润锅，等油的温度到了差不多四五成热的时候，就可以把土豆先倒入锅里了。
这土豆一下锅，哗啦一声，油里就冒出来一大堆油泡泡，而且越来越多，整个油面都铺得满满当当，油炸的声音也是不绝于耳。
不过相对于旁边小吴炒菜的声音，这边还是要小了一些。
楼远舟现在炒菜过油的目的就是为了让土豆炸熟了，而非炸出金黄色，故而炒勺在锅里来回拨弄着土豆条。
当然，这土豆条比起平常吃的炸薯条要粗了不少，更类似于粗薯。
厨房里两个人都在做土豆，小吴这边已经有了酸辣的香味儿，闻着这醋的味道更占上风一些，而楼远舟这边更多的则是土豆本身那种淀粉油炸后的香。
一会儿的工夫，楼远舟这边锅里的土豆条就熟得差不多了，颜色也基本上跟原来的差不多，看不到什么焦色，直接捞出来控控油，再把四季豆也放进锅里炸一会儿。
四季豆下锅之后并没有土豆条那么多的油泡冒出来，却依然能听到噼里啪啦的细碎油炸声。
直到出锅，四季豆都一直保持着鲜嫩翠绿的颜色。
“土豆丝炒好了！”
小吴一手端锅，一手拿着锅铲，把颜色金黄中带着鲜红的酸辣土豆丝倒在了盘子里，阵阵的酸香味儿闻着让人觉得还挺不错。
“很好，基本功是扎实的……楼老板也来先尝尝味道吧，看看我们小吴还是不错的。”
姚利彬站在小吴身边，正点着头，手里的筷子还没动，看到楼远舟回头，立马招呼人过来一起。
毕竟小吴算是他带来的人，早点得到认可才是最重要的。
“来咯！”
正好在做菜间隙，楼远舟去拿了双筷子就走了过去，夹起一筷子看了看。
土豆丝切得长短粗细都很匀称，确实称得上是“丝”，而且仔细看去颜色漂亮，味道咸香。
吃进嘴里，酸辣适中，口感爽脆，蒜香也很是浓郁，属于不管吃米饭还是吃馒头都相当不错的水平。
“好吃，小吴这酸辣土豆丝做得很不错，果然大餐厅出来的人水平都很好。”
诚心实意夸奖着，楼远舟没想到能找到一个这么合适的帮厨，想来那些星级酒店餐厅里的帮厨应该个个都是精挑细选，去一般餐厅当个厨师应该是完全没问题的，更何况还是姚利彬推荐的呢？ ↑返回顶部↑