第404章（2 / 3）
“看来还不错？”
看到对方的表情，姚利彬问了一句，楼远舟自然是点了点头。
“不愧是姚大厨，这海鲜面绝对错不了。”
两人现在都比较放松，闻着厨房里的香味儿，很难让人心情差起来，何况现在还是放假。
“哈哈，楼老板喜欢就好，那麻烦楼老板把挂面煮了之后再过下凉水吧。”
大笑着，姚利彬看楼远舟闲着难受，继续安排着任务。
“得，听你的。”
看了看时间，楼远舟决定早点吃完饭开始包粽子，就去一边起锅烧热水去了。
虽然挂面必然是比不上手擀面好吃的，可存在即合理，有时候对自己偷点小懒也算是生活的乐趣之一。
而姚利彬同样起锅，开始给虾仁和西兰花焯水，然后就是正式开始炒菜。
楼远舟在一旁看了整个过程，后面的步骤跟他做的都是一样的，这虾仁焯水不能大火，时间不能久，另外西兰花焯水时候加一点点油等等，倒也算是标准化流程了。
其实跟之前的酸辣豆芽一样，这西兰花炒虾仁也是讲究“火候”，只是这里这道菜多了些焯水时候的讲究，比单独炒豆芽复杂了些许，但是对于基本功的要求都是一样的。
一旦火候掌握不好，这道菜就失败了。
而姚利彬作为年轻的天才厨师，在火候掌握方面那是相当精准的。
没一会儿，一碗红绿相间的西兰花炒虾仁就做好了。
虾越是新鲜，这做熟之后的颜色也越是好看，橘红色中透着一缕亮红色的光，与翠绿的西兰花形成鲜明的对比。虾仁的数量放得也是毫不吝啬，简直与西兰花的数量旗鼓相当。
姚利彬瞅了瞅楼远舟还在盯着锅里的水，于是自己先偷偷尝了一颗虾仁。
q弹中还带着脆脆的口感，特别是虾仁那层薄薄的膜，弹牙感由此而来。
这时候，另一口锅里还在炖煮的口蘑烧茄子香气也越来越浓，酱香明显开始在屋里飘来飘去。
如今厨房里的香气可以说是多种多样的，倒也各有特色。
姚利彬揭开那口锅盖，锅里还在咕噜咕噜的，茄子早就吸满了汤汁变成了酱色，口蘑片也都包裹在其中。
拿着炒勺，舀了一点薄薄的水淀粉，姚利彬就开始往锅里淋芡汁。
这芡汁不能多，也不能一次全都倒下去，要一点一点淋上去，慢慢地浇在汤汁和茄子上面，轻轻晃动着锅。
等全部倒完，用炒勺再轻轻翻炒一小会儿，最后来上一把生蒜末，出锅。
这最后的生蒜放得不多，但是一下子就把香味儿给提上来了。
都说茄子吸油，炒茄子必然离不开油，同样的，这茄子跟蒜也是相当搭，不管是凉拌菜还是炒菜，这蒜无论是生的还是炒熟的，给茄子提供的香气和味道都得到了无数吃货的认同。
“炒好了？”
这边楼远舟已经开始煮挂面，沸腾的水中放了不少挂面进去，没一会儿面条就变得绵软起来，锅里咕嘟嘟地翻腾着，很快面就出锅了。
“好了，可以留出来一些跟这个口蘑烧茄子搭配下看看。”
端着手里的菜，姚利彬晃了晃盘子，毕竟这一看就是下饭菜，没有米饭，就这面条也绝对不输。 ↑返回顶部↑
看到对方的表情，姚利彬问了一句，楼远舟自然是点了点头。
“不愧是姚大厨，这海鲜面绝对错不了。”
两人现在都比较放松，闻着厨房里的香味儿，很难让人心情差起来，何况现在还是放假。
“哈哈，楼老板喜欢就好，那麻烦楼老板把挂面煮了之后再过下凉水吧。”
大笑着，姚利彬看楼远舟闲着难受，继续安排着任务。
“得，听你的。”
看了看时间，楼远舟决定早点吃完饭开始包粽子，就去一边起锅烧热水去了。
虽然挂面必然是比不上手擀面好吃的，可存在即合理，有时候对自己偷点小懒也算是生活的乐趣之一。
而姚利彬同样起锅，开始给虾仁和西兰花焯水，然后就是正式开始炒菜。
楼远舟在一旁看了整个过程，后面的步骤跟他做的都是一样的，这虾仁焯水不能大火，时间不能久，另外西兰花焯水时候加一点点油等等，倒也算是标准化流程了。
其实跟之前的酸辣豆芽一样，这西兰花炒虾仁也是讲究“火候”，只是这里这道菜多了些焯水时候的讲究，比单独炒豆芽复杂了些许，但是对于基本功的要求都是一样的。
一旦火候掌握不好，这道菜就失败了。
而姚利彬作为年轻的天才厨师，在火候掌握方面那是相当精准的。
没一会儿，一碗红绿相间的西兰花炒虾仁就做好了。
虾越是新鲜，这做熟之后的颜色也越是好看，橘红色中透着一缕亮红色的光，与翠绿的西兰花形成鲜明的对比。虾仁的数量放得也是毫不吝啬，简直与西兰花的数量旗鼓相当。
姚利彬瞅了瞅楼远舟还在盯着锅里的水，于是自己先偷偷尝了一颗虾仁。
q弹中还带着脆脆的口感，特别是虾仁那层薄薄的膜，弹牙感由此而来。
这时候，另一口锅里还在炖煮的口蘑烧茄子香气也越来越浓，酱香明显开始在屋里飘来飘去。
如今厨房里的香气可以说是多种多样的，倒也各有特色。
姚利彬揭开那口锅盖，锅里还在咕噜咕噜的，茄子早就吸满了汤汁变成了酱色，口蘑片也都包裹在其中。
拿着炒勺，舀了一点薄薄的水淀粉，姚利彬就开始往锅里淋芡汁。
这芡汁不能多，也不能一次全都倒下去，要一点一点淋上去，慢慢地浇在汤汁和茄子上面，轻轻晃动着锅。
等全部倒完，用炒勺再轻轻翻炒一小会儿，最后来上一把生蒜末，出锅。
这最后的生蒜放得不多，但是一下子就把香味儿给提上来了。
都说茄子吸油，炒茄子必然离不开油，同样的，这茄子跟蒜也是相当搭，不管是凉拌菜还是炒菜，这蒜无论是生的还是炒熟的，给茄子提供的香气和味道都得到了无数吃货的认同。
“炒好了？”
这边楼远舟已经开始煮挂面，沸腾的水中放了不少挂面进去，没一会儿面条就变得绵软起来，锅里咕嘟嘟地翻腾着，很快面就出锅了。
“好了，可以留出来一些跟这个口蘑烧茄子搭配下看看。”
端着手里的菜，姚利彬晃了晃盘子，毕竟这一看就是下饭菜，没有米饭，就这面条也绝对不输。 ↑返回顶部↑