第66章（3 / 3）
第56章
佛跳墙又名福寿全, 属闽菜系。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后, 软嫩柔润, 浓郁荤香, 又荤而不腻, 味中有味。
据传在福州的“聚春园”菜馆，当“福寿全”上席启坛时, 荤香四溢, 引得一位秀才诗兴大发，吟出“坛启荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来”的诗句。 ↑返回顶部↑
佛跳墙又名福寿全, 属闽菜系。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后, 软嫩柔润, 浓郁荤香, 又荤而不腻, 味中有味。
据传在福州的“聚春园”菜馆，当“福寿全”上席启坛时, 荤香四溢, 引得一位秀才诗兴大发，吟出“坛启荤香飘四邻, 佛闻弃禅跳墙来”的诗句。 ↑返回顶部↑