第541章（2 / 3）
看着特别的娇嫩。
除了大芋头之外，还有小芋头，一个一个看着跟鸡蛋差不多。
江柔从看到芋头开始，心里有了主意，决定了今天晚餐要做什么。
——芋头大餐。
一来，芋头是时令蔬菜，正是味道最好的时候。
二来，无论是用什么烹饪方式，芋头的味道都又软又糯的。
裴军医是上了年纪的人了，多少有点牙口不好，吃点软糯的东西最合适了。
江柔用一张粮票、一张油票，跟村民换了许许多多的芋头。
有大芋头，也有小芋头。
挑着扁担的村民见还有这样的好事，不仅开开心心的同意了交换，还帮着把芋头直接送到了江柔家里。
一来二去，对方爽快，江柔也省了麻烦。
临近傍晚时分，江柔早早的开始准备做饭。
首先要做的是：芋儿鸡。
芋儿鸡重庆菜，口味偏油偏辣。
江柔做了细微的调整，改成微辣的味道，更适合家庭食用。
首先是自家养的走地鸡，洗净切块，放入少许料酒和胡椒粉，腌制备用。
铁锅热油，油锅里放入少许花椒粒爆香， 再倒入腌制好的鸡肉。
鸡肉进行翻炒，直到稍稍微焦的状态。
紧接着加入拍打过的大蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱。
这些配料都只是其次，最重要的灵魂配料是——一块火锅底料。
火锅底料是牛油制作的，本身有很浓郁的香味，其中又混合了各种香料，可以大大节省日常做菜的调味时间。
哪怕是厨房新手，只要有一块火锅底料，也可以做出美味的饭菜。
更何况是江柔这样厨房好手。
更是把火锅底料的功能利用到炉火纯青。
在火锅底料接触到锅底的油，初步爆香之后，就可以加水。
哗啦啦的加水~没过所有的鸡肉。
先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。
之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。
再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。
第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。 ↑返回顶部↑
除了大芋头之外，还有小芋头，一个一个看着跟鸡蛋差不多。
江柔从看到芋头开始，心里有了主意，决定了今天晚餐要做什么。
——芋头大餐。
一来，芋头是时令蔬菜，正是味道最好的时候。
二来，无论是用什么烹饪方式，芋头的味道都又软又糯的。
裴军医是上了年纪的人了，多少有点牙口不好，吃点软糯的东西最合适了。
江柔用一张粮票、一张油票，跟村民换了许许多多的芋头。
有大芋头，也有小芋头。
挑着扁担的村民见还有这样的好事，不仅开开心心的同意了交换，还帮着把芋头直接送到了江柔家里。
一来二去，对方爽快，江柔也省了麻烦。
临近傍晚时分，江柔早早的开始准备做饭。
首先要做的是：芋儿鸡。
芋儿鸡重庆菜，口味偏油偏辣。
江柔做了细微的调整，改成微辣的味道，更适合家庭食用。
首先是自家养的走地鸡，洗净切块，放入少许料酒和胡椒粉，腌制备用。
铁锅热油，油锅里放入少许花椒粒爆香， 再倒入腌制好的鸡肉。
鸡肉进行翻炒，直到稍稍微焦的状态。
紧接着加入拍打过的大蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱。
这些配料都只是其次，最重要的灵魂配料是——一块火锅底料。
火锅底料是牛油制作的，本身有很浓郁的香味，其中又混合了各种香料，可以大大节省日常做菜的调味时间。
哪怕是厨房新手，只要有一块火锅底料，也可以做出美味的饭菜。
更何况是江柔这样厨房好手。
更是把火锅底料的功能利用到炉火纯青。
在火锅底料接触到锅底的油，初步爆香之后，就可以加水。
哗啦啦的加水~没过所有的鸡肉。
先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。
之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。
再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。
第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。 ↑返回顶部↑