第541章（3 / 3）

  第二次的焖煮，就是为了芋头吸收汤汁，变得柔软粉嫩。
  一道红彤彤、香喷喷的芋儿鸡，就完成了。
  【芋儿鸡配图】
  在芋儿鸡焖煮的过程中。
  江柔同时忙着做第二道菜：香芋蒸排骨。
  排骨用的是小排，先切成三四厘米的长度，然后放入面粉水里洗净。
  面粉水有一定的附着力，可以沾走排骨上的脏东西。
  洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。
  这个过程需要大概十五到二十分钟。
  这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。
  芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。
  然后切成两厘米x两厘米的小方块。
  江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。
  芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。
  把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。 ↑返回顶部↑