七零乡间食记 第46节（2 / 4）
吃起来也完全没有涩味，江文清埋了十来个在米缸，拿出来就吃完了。
其实他们这边得人吃东西口味比较偏咸鲜，对甜食不是特别热衷，陈家就陈木桃和江文清特别喜欢吃甜的东西。
但是这个懒柿子全家人都很爱吃，没放地窖留在外面得这些，没几天就吃完了。
陈木桃这几天吃的手指都是黄色的。
过了霜降，江文清特意空出时间，让陈木文一大早就把地窖的柿子拿上来。
她以前听说过了霜降晒的柿饼最好，为了一次就晒成功特意挑了这个吉日开削。
柿饼可以晒也可以晾，晾的比晒的慢。最近天气不错，江文清对柿子正是热络的时候，想快点吃上就选了晒。
把柿饼洗干净晾干，皮削掉柿子把留着用麻绳系起来，方便挂起来晒。
削掉皮的柿子还要放热水里泡一会儿，泡好之后拿出来挂在院子里放太阳下晒就行。
等两三天以后柿子表面皮已经晒皱，里面的芯还是硬的，要开始捏柿子，把里面的硬芯揉开，这样晒好的柿饼才会变成溏心的。
捏完以后再晒一天其实就可以吃了，不过多晒两天口感也会更好。
完全晒好柿饼收起来，把一起晒干的柿子皮盖在上面捂住，捂几天表面就会出一层白霜，这样柿饼就会变得更甜更软糯。
等以后天越冷白霜出的就会越多，现在她们家柿饼才开始晒，想吃上还要等几天。
大半筐柿饼削好挂在院子里，成了陈家独特的风景线。
陈木桃每天上学之前要亲眼看着柿子挂出去才肯走，还有队里小孩趴在陈家的墙头对着院子里的柿子流口水。
陈翠春被他们流口水的馋样看怕了，赶紧让两个儿子把柿饼弄到后院晒去。
要江文清说后院还没前院安全，至少前院随时有人看着，后院院墙也不高谁摸进去也不知道。
好在前进大队的队员们在忍字这一点上都有点心得，没有小孩翻墙头吃柿子。
陈家晒柿饼的事也瞒不住队里人，没两天队上就传遍了。
十队做豆腐的老李家听说陈家在晒柿饼，他家里人专门拿一盆豆花来问柿饼怎么晒的。
她家种了一颗柿子树，每年都要扔好些。
江文清也没瞒着，把晒柿饼要注意的地方都告诉了她。
乡下就是这样，你想做什么彻底瞒着别人是不可能。
江文清不想招人恨，不如干脆大方点说出去，反正这也不算什么秘密，而且能弄到柿子也算别人的本事。
许是江文清说的爽快，老李家里回去以后，下午又让孙子送了半筐柿子过来。
江文清削柿子削得手都疼，看到这半筐柿子笑都挂不住了。
不过她还是强撑着，给老李家孙子捡了一钵子腌菜回去。
“盆回头再送来，你回去的时候小心点啊！”
老李家孙子跟陈木桃差不多大，一双眼睛长得特别大，江文清跟他说话他还有些不好意思。
“我会小心的，谢谢嫂子。” ↑返回顶部↑
其实他们这边得人吃东西口味比较偏咸鲜，对甜食不是特别热衷，陈家就陈木桃和江文清特别喜欢吃甜的东西。
但是这个懒柿子全家人都很爱吃，没放地窖留在外面得这些，没几天就吃完了。
陈木桃这几天吃的手指都是黄色的。
过了霜降，江文清特意空出时间，让陈木文一大早就把地窖的柿子拿上来。
她以前听说过了霜降晒的柿饼最好，为了一次就晒成功特意挑了这个吉日开削。
柿饼可以晒也可以晾，晾的比晒的慢。最近天气不错，江文清对柿子正是热络的时候，想快点吃上就选了晒。
把柿饼洗干净晾干，皮削掉柿子把留着用麻绳系起来，方便挂起来晒。
削掉皮的柿子还要放热水里泡一会儿，泡好之后拿出来挂在院子里放太阳下晒就行。
等两三天以后柿子表面皮已经晒皱，里面的芯还是硬的，要开始捏柿子，把里面的硬芯揉开，这样晒好的柿饼才会变成溏心的。
捏完以后再晒一天其实就可以吃了，不过多晒两天口感也会更好。
完全晒好柿饼收起来，把一起晒干的柿子皮盖在上面捂住，捂几天表面就会出一层白霜，这样柿饼就会变得更甜更软糯。
等以后天越冷白霜出的就会越多，现在她们家柿饼才开始晒，想吃上还要等几天。
大半筐柿饼削好挂在院子里，成了陈家独特的风景线。
陈木桃每天上学之前要亲眼看着柿子挂出去才肯走，还有队里小孩趴在陈家的墙头对着院子里的柿子流口水。
陈翠春被他们流口水的馋样看怕了，赶紧让两个儿子把柿饼弄到后院晒去。
要江文清说后院还没前院安全，至少前院随时有人看着，后院院墙也不高谁摸进去也不知道。
好在前进大队的队员们在忍字这一点上都有点心得，没有小孩翻墙头吃柿子。
陈家晒柿饼的事也瞒不住队里人，没两天队上就传遍了。
十队做豆腐的老李家听说陈家在晒柿饼，他家里人专门拿一盆豆花来问柿饼怎么晒的。
她家种了一颗柿子树，每年都要扔好些。
江文清也没瞒着，把晒柿饼要注意的地方都告诉了她。
乡下就是这样，你想做什么彻底瞒着别人是不可能。
江文清不想招人恨，不如干脆大方点说出去，反正这也不算什么秘密，而且能弄到柿子也算别人的本事。
许是江文清说的爽快，老李家里回去以后，下午又让孙子送了半筐柿子过来。
江文清削柿子削得手都疼，看到这半筐柿子笑都挂不住了。
不过她还是强撑着，给老李家孙子捡了一钵子腌菜回去。
“盆回头再送来，你回去的时候小心点啊！”
老李家孙子跟陈木桃差不多大，一双眼睛长得特别大，江文清跟他说话他还有些不好意思。
“我会小心的，谢谢嫂子。” ↑返回顶部↑